在薯片、飲料和其他食品的包裝中，小編經(jīng)常看到這樣一個(gè)說明：如果發(fā)現(xiàn)鼓包的袋子或泄漏，請(qǐng)不要打開食用。在注意到這句話后，小編經(jīng)常注意這些充氣包裝是否存在上述現(xiàn)象，但從未遇到過。

進(jìn)入食品機(jī)械行業(yè)，小編了解到這類食品包裝將在出廠前進(jìn)行密封試驗(yàn)；真空、氮、混合氣等包裝，并進(jìn)行氧氣試驗(yàn)，確保產(chǎn)品包裝完好。

一般來說，密封食品包裝消除了食品與外界空氣交流的可能性。此外，殺菌設(shè)備的提前作用使食品長(zhǎng)期處于相對(duì)無菌的狀態(tài)，進(jìn)一步延長(zhǎng)了食品的儲(chǔ)存時(shí)間。密封測(cè)試儀需要測(cè)試食品包裝的密封性。

密封測(cè)試儀有多種不同的測(cè)量方法，一種是通過比較包裝是否緊密。需要測(cè)量工件作為參考，稱重比較；也可以記錄不同時(shí)間的壓力值，看看是否有變化。如果兩者之間的差異很大，則表示有泄漏。

另一種方法是直接觀察包裝狀態(tài)。一般來說，需要先去除真空室的氣體，然后將樣品浸泡在水中觀察氣泡，或者直接將樣品暴露在真空環(huán)境中觀察包裝形狀。這需要保持真空環(huán)境狀態(tài)，因?yàn)檎婵諣顟B(tài)不能像顏色那樣直接看到。

為了確保測(cè)試在真空環(huán)境中進(jìn)行，一些企業(yè)為密封測(cè)試儀配備了數(shù)字預(yù)置裝置和自動(dòng)恒壓補(bǔ)氣設(shè)備。前者可以預(yù)置真空度和維護(hù)時(shí)間，后者可以確保測(cè)試可以在預(yù)設(shè)的真空條件下進(jìn)行，雙重保證可以感知真空狀態(tài)。

食品作為一種易腐食品，暴露在空氣中很快就會(huì)變質(zhì)，腐敗不能食用。包裝作為一種阻擋食品和空氣、水蒸氣、氧氣的裝置，其嚴(yán)密性不足，過多的氧氣可能會(huì)導(dǎo)致食品的早期變質(zhì)。

因此，在食品生產(chǎn)過程中，不能忽視食品包裝的密封性、氧值等測(cè)量。相關(guān)密封測(cè)試儀制造商還需要加快密封測(cè)試儀的研發(fā)和升級(jí)，促進(jìn)檢測(cè)方便性的提高，為食品提供更全面的保證。

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